Главная --- Дикорастущие плоды и ягоды - В --- Вишня

Вишня

Полевая, вишенка, вышенник.

В России и странах бывшего СССР произрастает около 20 видов дикорастущих вишен.

Наиболее распространена вишня степная. Кустарник от карликовых до высоких кустов, почти деревьев, высотой до 2 м. Встречается в степной и лесостепной зонах европейской части России, на Северном Кавказе, в Поволжье, в Башкирии, на Урале и в северных районах Казахстана. Вишня степная цветет в апреле — мае одновременно с распусканием листьев. Цветки белые, на длинных цветоножках, собраны по 2—4 в пучки. Плод — костянка, шаровидная или яйцевидная, розового, красного или темно-красного цвета, созревает в июне — начале июля. По величине плод несколько мельче культурных сортов. Вкус от кислого до кисло-сладкого. Степная вишня по содержанию сахара не уступает Владимирской вишне, но в степной больше органических кислот и дубильных веществ.

Вишня обыкновенная

Дерево высотой до 5—6 м или крупный кустарник, встречается в европейской части России, в Крыму и на Кавказе. Эта вишня широко распространена в культуре как плодовое растение, вплоть до Западной Сибири и Средней Азии. Плоды ее темно-красные, сочные, кисло-сладкие, созревают через два месяца после начала цветения.

Вишня антипка (магалебка)

Крупный развесистый кустарник или многоствольное дерево до 5—8 м высоты. Плоды мелкие, неправильно округлой формы, желто-красной и черной окраски. Растет вишня в предгорьях Крыма и в юго-западных районах Украины, в Молдавии, на Кавказе и в Средней Азии. Созревают плоды в июле — августе.

Плоды используются в пищу в свежем виде, для приготовления варенья и кваса.

В технической переработке они находят применение в плодово-ягодном виноделии, производстве безалкогольных напитков, компотов и пр.

Главная --- Дикорастущие плоды и ягоды - В --- Вишня