Главная --- Дикорастущие плоды и ягоды - Р --- Рябина

Рябина

На территории бывшего СССР произрастает 34 вида, из них наиболее широко представлена рябина обыкновенная. Растет рябина на территории России от северных областей до Дальнего Востока. Дерево или кустарник с гладкой серой корой и округлой негустой кроной. Листья непарноперистые, цветки белые в крупных щитковидных соцветиях. Цветет в мае — июне, плоды созревают в сентябре. Плоды шаровидной или удлиненно-ребристой формы, сочные, ярко-красного, оранжевого или желтого цвета. Высокими вкусовыми качествами ценится рябина нежинская, которую разводят во Владимирской и рядом расположенных областях. Кубовая нежинская рябина отличается хорошей урожайностью и морозостойкостью.

Рябина сибирская произрастает по всей Сибири и юго-западной части Дальнего Востока.

На Дальнем Востоке произрастает рябина амурская и рябина бузинолистная.

По содержанию сахара (фруктозы, глюкозы, сахарозы) некоторые сорта рябины не уступают яблокам. Из органических кислот в рябине преимущественно содержится яблочная, лимонная и янтарная. Витамина С в плодах рябины содержится больше, чем в лимонах, а каротина в два раза больше, чем в моркови. Наличие дубильного вещества (танина) придает плодам стойкий привкус горечи. Плоды, тронутые морозом, теряют терпкость и приобретают приятный вкус. Плоды рябины являются народным средством при лечении цинги, дизентерии, а также как кровоостанавливающее и мочегонное средство.

В свежем и сушеном виде для выработки сока, наливок, настоек, уксуса, варенья, пастилы, мармелада и т. д.

Главная --- Дикорастущие плоды и ягоды - Р --- Рябина